Margarita

A origem da margarita é mexicana. Nome de uma cidade perto de Guadalajara, onde estão as principais destilarias dessa bebida, feita a partir de agave azul (que nada tem a ver com o cáctus saguaro - símbolo de quase tudo que vem do México -, presente, inclusive, em muitas taças de margaritas).
A estadunidense Margarita Sames tinha uma casa em Acapulco, onde na época os famosos de Hollywood passavam boas temporadas. Ela era uma das grandes socialites da época (1948) e recebia amigos como Lana Turner, Fred Mac Murray, Nick Hilton (dos hóteis), John Wayne etc.
Uma vez a anfitriã foi desafiada a criar um coquetel: ela misturou Cointreau com tequila e suco de limão. Como na época era hábito tomar tequila precedida por uma pitada de sal, acrescentou o anel de limão e sal em volta da borda do copo.
Foi um sucesso e ganhou o nome da anfitriã, Margarita!

A Margarita é um coquetel feito com tequila, sal, suco de limão e licor de laranja (Cointreau).

Pinã Colada

Piña colada (tr. do espanhol: abacaxi amassado) é um coquetel doce feito com rum, leite de coco, leite condensado e suco de abacaxi. É servido geralmente batido ou mexido com gelo. Sua origem e do Porto Rico.

Dry Martini

Reza a lenda que o dry martini foi inventado em 1910, no bar do hotel Knickerbocker, em Nova York. Um barman de sobrenome Martini teria reunido gim e vermute seco para atender a um pedido do magnata americano John D. Rockefeller. Surgia ali um dos coquetéis mais famosos do mundo (e o favorito de James Bond).

RECEITA DO DRY MARTINI

Ingredientes

1 dose de Gim dry (seco)

3 gotas de vermute dry francês (Noilly Prat)

4 pedras de gelo

1 azeitona

1 tira de casca de limão para o zest

Preparo: Em um copo misturador (mixing glass), coloque o gelo, o gim e o vermute. Mexa vigorosamente e passe a bebida por um coador de bar, despejando em uma taça dry martini gelada. Torça a casca de limão sobre o drinque para acrescentar o sumo (zest), coloque a azeitona e sirva.( Taça dry martini ou short drink de cristal, na Biagallo Presentes)

Coquetél - Caipiroska

A caipiroska é uma versão do tradicional coquetel brasileiro conhecido como caipirinha, na qual a cachaça é substituída pela vodca. O diferencial da caipiroska é a bebida base a vodka, por se tratar de uma bebida para paladares mais suaves. A caipiroska pode ser feitas com várias frutas, além do limão, morango, kiwi, abacaxi, tangerina e outras mais.

Preparo

Corte o limão em pedaços
Adicione duas colheres de chá de açucar.Esmaga-se os pedaços do limão com um socador para liberar o sucoAdiciona-se cubos de geloFinalmente, acrescente uma dose (50 ml) de vodca.Misture bem.

Coquetel - Alexander

Já se disse que esse coquetel é uma referência a Alexandre o Grande. Há também quem afirme tratar - se de uma homenagem a Alexandre Dumas, como foi editado no livro Drinks de Mestre de Derivan Ferreira de Souza, mas como os dois nomes são grandes na história, nada interfere na fama deste coquetél, ja que esse coquetel é conhecido também como armas de sedução apreciado no mundo todo e no Brasil é consumido principalmente como aperitivo.
Um dos mais clássicos coquetéis de todos os tempos, o Alexander surgiu na época da Lei Seca (1920-1933), nos Estados Unidos. Era um favorito das mulheres, como drinque de pós-jantar. Chegou a ser tomado no meio da tarde, como substituto de bombons e bolos. Hoje sua fama decresceu, pelo princípio doce que contém. Todos aparentemente clamando por bebidas mais secas.

Ingredientes:

30 ml brandy
30 m l creme de cacau escuro
30 m l creme de leite


Modo de Preparo:
Preparar na coqueteleira com gelo e passar para taça “Martini” gelada. Salpicar com noz-moscada ralada

Dicas para seu Coquetel

- Jamais misture dois destilados, o sabor pode até agradar, mas um poderá anular o outro.
- Jamais use espumante, águas gaseificadas ou refrigerantes na coqueteleira. Misture sempre depois.
- Jamais misture numa composição mais de cinco bebidas.
- Sucos de laranja e limão devem ser sempre frescos.
- Somente use produtos de qualidade em suas misturas. “Cocktails” são bebidas de aroma e sabor muito delicados.
- Decorações devem ser complementos. Mais importantes são o aroma e o sabor.
- Em cocktails servidos somente gelados, os copos devem ser gelados previamente.
- Todos os cocktails devem ser servidos imediatamente depois de preparados.
- Quando o número de convidados for grande, prepare antecipadamente rodelas e cascas de limões para decoração.
- Tenha sempre à mão, amendoins salgados, castanhas, batatas chips e pipocas para acompanhar suas bebidas.
- Mulheres normalmente preferem bebidas suaves, os homens preferem mais encorpadas, mas há exceções à regra.
- O gelo utilizado na preparação deverá ser feito com água mineral ou comprado fora. Nunca use água da torneira para fazê-lo, o cloro poderá comprometer o sabor da sua bebida.
- Para caipirinhas e certos tipos de cocktails usar gelo quebrado.
- Tenha sempre à mão club soda, água com gás, e refrigerantes para as suas misturas.
- Destilados e licores depois de abertos devem ficar bem fechados e em pé. Os licores cremosos devem ser mantidos na geladeira, bem como alguns destilados e vinhos brancos aperitivos, após abertos.
- Finalmente o mais importante: sirva bebidas certas, nos momentos certos. Aperitivos antes, digestivos após e os long drinks jamais durante refeições.
- E não esquecer, um bom serviço de bebidas poderá muitas vezes corrigir possíveis imperfeições no cardápio.

Classificação dos Coquetéis

Em função do grau etílico de seus componentes os cocktails foram classificados como: estimulantes de apetite, digestivos, refrescantes, nutritivos e estimulantes físicos.

Estimulantes de apetite são cocktails com sabor seco, amargo ou ácido devendo ser servidos antes das refeições. Normalmente são preparados com bebidas destiladas, “bits”, suco de frutas ácidas, vermutes, e pequenas quantidades de açucar.
Digestivos são cocktails preparados com componentes que ajudam na digestão dos alimentos. Entram em sua composição destilados, açúcar, licores, cremes, etc.
Refrescantes são cocktails preparados normalmente com destilados, sucos de frutas, licores, refrigerantes, águas gaseificadas e muito gelo. São ideais para dias muito quentes de verão, seja na praia, na piscina ou mesmo curtindo uma gostosa noite acompanhando petiscos.
Nutritivos são cocktails em que usamos em sua composição ingredientes com alto teor calórico tais como: ovos, cremes, açúcar, mel, leite, chocolate, xaropes, vinhos fortificantes, etc.
Estimulantes físicos são cocktails preparados com ingredientes que tem por finalidade aquecer o corpo. São compostos por destilados, chás, café, chocolate, mel, leite quente, canela, noz-moscada, cravo-da-índia, recomendados para dias frios.